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三重茶農業協同組合  
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「SUI-CHA」 特殊農法“かぶせ”

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味わい深きは
かぶせのひと手間

その名の由来のとおり伊勢本かぶせ茶は、収穫前の十数日間、茶樹に黒い覆いをかぶせて作られます。
直射日光をさえぎることで、茶葉に蓄えられるのは、お茶特有のアミノ酸・テアニンと葉緑素。
甘みとうまみが増し、グリーンの水色がひと際美しく映えるのは、特殊農法である“かぶせ”にその秘密がありました。
 
 

 

 

(c)2009 三重茶農業協同組合